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保温水壶的主要作用在于其能够保持水温的功能。这种设备通常具有良好的保温性能，能够在一定时间内让热水保持较高的温度，方便人们随时享用热水，尤其在不方便加热的时候。同时，对于需要恒温存放的饮料如咖啡或茶等，保温水壶也是非常实用的工具。
至于保温水壶的保冷功能，虽然其设计和制造原理与保温功能是一致的，都是为了保持内部温度，但目前市面上的保温水壶大多数主要强调其保温性能，保冷效果相对较弱，如果需要在炎热的天气里将冷饮存放在保温水壶中，可能需要选择专门设计用于保冷的容器或者采取其他措施来确保冷却效果，请注意，如果保温水壶长时间存放冷饮，可能会对壶体造成损害，因此在使用时需要注意。
保温水壶主要用于保温，而不是保冷，如果需要长时间保持冷饮的低温状态，可能需要考虑其他专门的冷却设备或方法。